大家好 ，蒜泥蒜泥如果您还对蒜泥虾子的虾的虾家常做法不太了解，没有关系 ，家常家常今天就由本站为大家分享蒜泥虾子的做法做法家常做法的知识 ，包括蒜泥虾子的蒜泥蒜泥家常做法1的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的虾的虾问题，下面我们就开始吧 ！家常家常
本文目录
是非常简单的 。明确结论 ：简单易学 。蒜泥蒜泥解释原因：只需要准备好新鲜活虾 、虾的虾大蒜、家常家常生姜 、做法做法葱、蒜泥蒜泥生抽 、虾的虾盐、家常家常白胡椒粉 、食用油等食材，简单的料理方式即可完成 。内容延伸 ：将虾去壳去虾线洗净备用 ，打蒜泥备用，姜葱切末备用 。平底锅加油烧热 ，放入姜葱末爆香 ，加入虾翻炒 ，加盐、白胡椒粉继续翻炒，放入蒜泥翻炒，最后加少许生抽调味即可 。注意 ：炒虾时间不要过长，以免虾肉变老 。
步骤一 ：大蒜剁成蒜泥备用【家里有搅拌机的可以把大蒜放进去打碎 ，省时省力】 ，生姜切片，小葱切成小段 。
步骤二 ：将洗干净的新鲜大虾用剪刀去除虾枪 、虾须 、虾腿 ，将虾头的污垢取出来，把每个大虾沿尾部开背【这样是方便入味】然后取出虾线 。
步骤三 ：将处理好的大虾用清水洗一遍放入碗中，接着放入姜片 ，倒入料酒 ，【这是为了去除虾的腥味】胡椒粉 ，用手抓拌均匀 ，腌制10分钟 。
步骤四 ：锅中加入油 ，油温8成热下入腌制好的大虾煎一下 ，【我们尽量煎出虾油 ，这样吃起来更香】 ，将大虾煎至两面金黄，然后捞出备用。
步骤五 ：锅中留少许油 ，油热倒入蒜蓉 ，大火炒出香味，加少许盐 ，然后下入大虾 ，翻炒几下 ，接着加入少许生抽，适量的蚝油 ，少许的白糖【加入白糖是为了提鲜】然后翻炒均匀 。
步骤六 ：锅中加入开水 ，水到虾的三分之一即可 ，盖上锅盖 ，让大虾烧入味 ，【大概3~5分钟即可】然后用淀粉勾芡 ，加入锅中，接着翻炒。
步骤七 ：锅中加入葱花，翻炒一下即可装盘出锅 。
原料 ：大蒜15g 、基尾虾500g 、料酒8g、姜片10g 、葱段15g、食用油20g 、盐5g 、白糖5g 、生抽15g 、老抽8g 。
制作 ：
1 、准备适量新鲜的基尾虾 ，然后用清水淘洗两遍 ，清洗干净后 ，再将它的虾脚 、虾须用剪刀剪掉 。
2 、利用剪刀将虾头的1/3处直接剪掉 ，然后再轻轻一挤压一拉扯 ，就能把虾头中的内脏处理干净，同时还能将虾线 ，也一并拔出 。
3、处理好以后的基尾虾 ，我们要给他转入大碗中 ，然后加入适量清水 ，再加入一勺盐 ，用盐水给他泡一泡 ，杀菌消毒 。
4 、浸泡三分钟后，把基尾虾控水捞出 ，并用菜刀在他的虾背面打上花刀 ，这样其在烧制的过程中 ，就更容易入味。
5 、往基尾虾中加入料酒 、葱片 、姜段适量，并下手对其进行抓揉 ，把基尾虾腌制15分钟 ，去除其腥味 。
6 、准备多一点的大蒜 ，把大蒜剁成蒜末 ，全部剁好以后 ，再用清水简单淘洗一下，去除大蒜中多余的辛辣味 ，这样其实在油炸的时候 ，也不容易发苦 。
7 、大虾腌制好以后 ，把里面的葱、姜夹出扔掉 ，接着起锅热油 ，油温三成热，把大虾直接加入锅中，小火煎至两面金黄 ，并出锅备用。
8 、锅中留底油 ，然后把2/3的蒜加入锅中 ，小火不停翻炒 ，将蒜香味炒出，等其微黄后 ，再加入剩下的蒜末翻炒一下 。
9 、往蒜末中加入生抽 、蚝油 、盐 、白糖、适量调味 ，再把准备好的大虾回锅翻炒均匀 ，使其裹上一层蒜末。
10 、往锅中再加入适量清水 ，不用给太多 ，一小碗即可 。接着开小火，把虾肉煮一煮 ，其味道就更容易入味 。
11、大约三分钟左右 ，待锅中汤汁被煮干后，往锅中加入一些葱花，再次翻炒均匀 ，一道好吃的蒜蓉大虾 ，就可以出锅食用了 ，又香又好吃 。
好了 ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦 ！
相关文章：